Le gluten est une protéine trouvée dans la plupart des céréales, et constitue environ 80% des protéines contenues dans le blé. On en trouve dans quasiment tous les aliments, de la bière aux charcuteries en passant par les pâtisseries. L’intolérance au gluten, également appelée maladie coeliaque touche environ...

Symptômes : Les manifestations d’une allergie à un aliment peuvent présenter de grandes différences entre l’enfant et l’adulte : Chez l’enfant de moins de trois ans, il s’agit souvent de nausées, vomissements, troubles gastriques, maux et crampes de ventre, diarrhées, crise d’asthme,...