Allergies alimentaires

21 signes courants de l’allergie au gluten

L’intolérance au gluten est un problème assez courant. Elle se caractérise par des réactions indésirables au gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle.

Il existe plusieurs causes potentielles d’intolérance au gluten, notamment la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten non cœliaque et l’allergie au blé.

Les trois formes d’intolérance au gluten peuvent provoquer des symptômes très répandus, dont beaucoup n’ont rien à voir avec la digestion.

Cet article examine de plus près certains des symptômes les plus courants de l’allergie au gluten.

Les symptômes de la maladie cœliaque : forme la plus grave de l’allergie au gluten

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui touche environ 1 % de la population et qui peut entraîner des lésions du système digestif.

Elle peut provoquer un large éventail de symptômes, notamment des problèmes de peau, des problèmes gastro-intestinaux, des changements d’humeur, etc.

Voici quelques-uns des symptômes les plus courants de la maladie cœliaque.

1. Diarrhée, constipation et selles malodorantes.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ressentent une inflammation dans l’intestin grêle après avoir mangé du gluten.

Cela endommage la paroi intestinale et entraîne une mauvaise absorption des nutriments, ce qui se traduit par un inconfort digestif important et des diarrhées ou constipations fréquentes.

La diarrhée fréquente peut entraîner des problèmes de santé majeurs, tels que la perte d’électrolytes, la déshydratation et la fatigue.

De plus, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent avoir des selles pâles et malodorantes, en raison d’une mauvaise absorption des nutriments.

2. Fatigue

La sensation de fatigue est fréquente chez les personnes atteintes de troubles auto-immuns, y compris la maladie cœliaque.

On pense que plusieurs facteurs contribuent à la fatigue chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, notamment :

  • douleur chronique
  • perturbations du sommeil
  • conditions psychologiques telles que la dépression

La maladie cœliaque peut également être liée à un risque plus élevé d’anémie ferriprive, une affection qui affecte la capacité de l’organisme à produire des globules rouges sains.

Cela peut entraîner plusieurs effets secondaires graves, notamment une baisse du niveau d’énergie et de la fatigue.

3. Réactions cutanées

L’allergie au gluten peut également affecter votre peau.

Une affection cutanée vésiculeuse appelée « dermatite herpétiforme » est une des manifestations de la maladie cœliaque.

Bien que toutes les personnes atteintes de la maladie cœliaque soient sensibles au gluten, certaines d’entre elles ne présentent pas de symptômes digestifs révélateurs de la maladie cœliaque.

En outre, plusieurs autres affections cutanées ont montré une amélioration lors d’un régime sans gluten. Il s’agit notamment de :

  • Psoriasis. Cette affection inflammatoire se caractérise par une desquamation et un rougissement de la peau.
  • Alopecia areata. Il s’agit d’une maladie auto-immune qui se manifeste par une perte de cheveux non cicatrisée.
  • Urticaire chronique. Il s’agit d’une affection cutanée caractérisée par des lésions récurrentes roses ou rouges avec des centres pâles, qui démangent.

4. Dépression et anxiété

La dépression touche environ 6 % des adultes chaque année. Les symptômes, qui impliquent souvent des sentiments de désespoir et de tristesse, peuvent avoir un effet important sur la vie quotidienne.

Les personnes souffrant de problèmes digestifs semblent être plus sujettes à l’anxiété et à la dépression que les individus ne souffrant d’aucune condition sous-jacente.

La dépression et l’anxiété sont particulièrement fréquentes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Il existe quelques théories sur la façon dont l’intolérance au gluten peut entraîner la dépression. Elles comprennent :

  • Des niveaux atypiques de sérotonine. La sérotonine est un neurotransmetteur qui permet aux cellules de communiquer. Elle est communément appelée l’une des hormones du « bonheur », car une baisse de son taux a été associée à la dépression.
  • Des exorphines du gluten. Ces peptides sont formés lors de la digestion de certaines des protéines du gluten. Ils peuvent interférer avec le système nerveux central, ce qui peut augmenter le risque de dépression.
  • Des changements dans le microbiote intestinal. L’augmentation de la quantité de bactéries nocives et la diminution de la quantité de bactéries bénéfiques peuvent affecter le système nerveux central, augmentant le risque de dépression.

5. Perte de poids inexpliquée

Un changement de poids inattendu est souvent source d’inquiétude. Bien qu’elle puisse être due à diverses raisons, la perte de poids inexpliquée est un effet secondaire courant de la maladie cœliaque non diagnostiquée.

Dans une étude plus ancienne menée auprès de patients atteints de la maladie cœliaque, deux tiers d’entre eux avaient perdu du poids au cours des 6 mois précédant leur diagnostic.

La perte de poids peut s’expliquer par une variété de symptômes digestifs couplés à une mauvaise absorption des nutriments.

6. L’anémie ferriprive

La carence en fer est la carence en nutriments la plus courante et représente 50 % de tous les cas d’anémie dans le monde.

La carence en fer provoque des symptômes tels que :

  • faible volume sanguin
  • fatigue
  • essoufflement
  • vertiges
  • maux de tête
  • peau pâle
  • faiblesse

Dans la maladie cœliaque, l’absorption des nutriments dans l’intestin grêle est altérée. Il en résulte une réduction de la quantité de fer absorbée dans les aliments.

L’anémie ferriprive peut être l’un des premiers symptômes de la maladie cœliaque qu’un professionnel de la santé remarque.

Des études récentes suggèrent que la carence en fer peut être importante chez les enfants et les adultes atteints de la maladie cœliaque.

7. Troubles auto-immuns

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui fait que votre système immunitaire attaque votre tube digestif après avoir consommé du gluten.

Le fait de souffrir de cette maladie auto-immune vous rend plus vulnérable à d’autres maladies auto-immunes, comme la maladie thyroïdienne auto-immune.

Et les troubles thyroïdiens auto-immuns peuvent être un facteur de risque de développer des troubles émotionnels et dépressifs.

La maladie cœliaque est donc plus fréquente chez les personnes atteintes d’autres maladies auto-immunes, comme le diabète de type 1, les maladies auto-immunes du foie et les maladies inflammatoires de l’intestin.

8. Douleurs articulaires et musculaires

Les gens ressentent des douleurs articulaires et musculaires pour de nombreuses raisons.

Il existe une théorie selon laquelle les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un système nerveux génétiquement déterminé comme étant trop sensible ou surexcitable.

Ainsi, ils peuvent avoir un seuil plus bas pour activer les neurones sensoriels qui causent la douleur dans les muscles et les articulations.

9. Engourdissement de la jambe ou du bras

Un autre symptôme surprenant de l’intolérance au gluten est la neuropathie, qui se traduit par des engourdissements ou des picotements dans les bras et les jambes.

Cette affection est fréquente chez les personnes atteintes de diabète et de carence en vitamine B12. Elle peut également être causée par la toxicité et l’abus chronique d’alcool.

Cependant, certaines recherches suggèrent que les personnes atteintes de la maladie cœliaque pourraient également présenter un risque plus élevé de développer cette neuropathie, qui pourrait être causée par la présence de certains anticorps.

Résumé

La maladie cœliaque est un trouble auto-immun associé à une longue liste de symptômes, dont la diarrhée, la constipation, la fatigue, les douleurs chroniques, la dépression, l’anxiété, la perte de poids involontaire, etc.

Les symptômes de la sensibilité au gluten non cœliaque

Bien que la maladie cœliaque soit la forme la plus grave de l’allergie au gluten, 0,5 à 13 % des personnes peuvent également présenter une sensibilité au gluten non cœliaque, une forme plus légère de l’allergie au gluten qui peut tout de même provoquer des symptômes.

Voici quelques-uns des symptômes les plus courants causés par une sensibilité au gluten non cœliaque.

1. Ballonnements

Les ballonnements se produisent lorsque vous avez l’impression que votre ventre est gonflé ou rempli de gaz après avoir mangé. Cela peut vous mettre mal à l’aise.

Bien que les ballonnements soient très courants et puissent avoir de nombreuses explications, ils peuvent également être le signe d’une intolérance au gluten.

En fait, la sensation de ballonnement est l’une des préoccupations les plus courantes chez les personnes sensibles ou intolérantes au gluten.

Par exemple, une étude a montré que 87 % des personnes qui avaient une suspicion de sensibilité au gluten non cœliaque souffraient de ballonnements.

2. Diarrhée et constipation

Il est normal d’avoir de temps en temps de la diarrhée et de la constipation, mais cela peut être une source d’inquiétude si cela se produit régulièrement.

Pour les personnes sensibles au gluten, la consommation d’aliments qui en contiennent peut déclencher des problèmes digestifs.

En fait, plus de 50 % des personnes sensibles au gluten souffrent régulièrement de diarrhée, tandis qu’environ 25 % souffrent de constipation.

3. Douleurs d’estomac

Les douleurs abdominales sont très fréquentes et peuvent avoir de nombreuses explications.

Cependant, il s’agit également du symptôme le plus courant d’une intolérance au gluten.

On estime que jusqu’à 83 % des personnes souffrant d’intolérance au gluten ressentent des douleurs abdominales et un inconfort après avoir mangé du gluten.

4. Maux de tête

De nombreuses personnes souffrent de maux de tête ou de crises de migraine de temps en temps. La migraine est une affection courante, qui touche environ 1 adulte sur 6 aux États-Unis.

Néanmoins, certaines études ont montré que les personnes intolérantes au gluten peuvent être plus sujettes aux épisodes de migraine que les autres.

Si vous avez régulièrement des maux de tête ou des épisodes de migraine sans cause apparente, vous pourriez être sensible au gluten.

5. Fatigue

Se sentir fatigué est très courant et n’est généralement pas lié à une quelconque affection. Cependant, si vous vous sentez constamment très fatigué, vous devriez explorer la possibilité d’une cause sous-jacente.

Les personnes intolérantes au gluten sont très sujettes à la fatigue et à la lassitude, surtout après avoir consommé des aliments qui en contiennent.

Selon une étude menée auprès de 486 personnes présentant une sensibilité au gluten non cœliaque, 64 % d’entre elles ont déclaré ressentir de la fatigue et de la lassitude.

6. Dépression et anxiété

On estime que les troubles anxieux touchent environ 33 % des personnes dans le monde.

L’anxiété implique des sentiments d’inquiétude, de nervosité, de malaise et d’agitation. Elle va souvent de pair avec la dépression.

Les personnes souffrant d’une intolérance au gluten semblent être plus sujettes à l’anxiété et à la dépression que les personnes ne présentant aucune condition sous-jacente.

Par exemple, dans une étude, jusqu’à 40 % des personnes ayant une sensibilité au gluten autodéclarée ont déclaré qu’elles ressentaient régulièrement de l’anxiété.

Plusieurs études ont également montré que les personnes souffrant de dépression et d’allergie au gluten déclarée disent se sentir mieux avec un régime sans gluten et veulent le poursuivre, même si leurs symptômes digestifs ne sont pas entièrement résolus.

Cela suggère que l’exposition au gluten peut à elle seule induire des sentiments de dépression, indépendamment des symptômes digestifs.

7. Douleur

L’exposition au gluten peut provoquer une inflammation chez les personnes sensibles au gluten.

L’inflammation peut entraîner une douleur généralisée, notamment dans les articulations et les muscles.

Les personnes sensibles au gluten semblent également être plus susceptibles de souffrir d’engourdissement des bras et des jambes.

Bien que la cause exacte reste inconnue, certaines études plus anciennes ont établi un lien entre ce symptôme et la présence de certains anticorps liés à l’intolérance au gluten.

8. Brouillard cérébral

« Le brouillard cérébral » désigne le sentiment d’être incapable de penser clairement. Les gens l’ont décrit comme suit :

  • être distrait
  • avoir des difficultés à réfléchir
  • sentiment d’être « nuageux
  • fatigue mentale

Avoir un « esprit brumeux » est un symptôme courant de l’intolérance au gluten, qui touche près de 40 % des personnes intolérantes au gluten.

Ce symptôme peut être causé par une réaction à certains anticorps présents dans le gluten, mais la raison exacte en est inconnue.

Résumé

La sensibilité au gluten non cœliaque est une forme d’intolérance au gluten qui peut provoquer des maux de tête, une dépression, une anxiété, un brouillard cérébral, une fatigue, des douleurs et des problèmes digestifs.

Les symptômes de l’allergie au blé

L’allergie au blé est un type d’allergie alimentaire qui entraîne une réaction du système immunitaire de l’organisme à certaines protéines présentes dans le blé, notamment le gluten et d’autres composés.

L’allergie au blé est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes. En fait, on estime qu’environ 65 % des enfants se débarrassent de leurs allergies au blé avant l’âge de 12 ans.

Voici quelques-uns des symptômes les plus courants de l’allergie au blé.

1. Éruption cutanée

Comme d’autres types d’allergie au gluten, les allergies au blé peuvent être associées à certaines affections cutanées.

En particulier, les allergies au blé peuvent souvent provoquer de l’urticaire. Il s’agit d’un type d’éruption cutanée caractérisée par des démangeaisons, des rougeurs et une inflammation.

En général, cette réaction se manifeste peu de temps après l’ingestion de produits à base de blé et s’estompe lentement au fil du temps.

2. Problèmes digestifs

Des études montrent que les personnes allergiques au blé déclarent souvent avoir des problèmes digestifs, tels que :

  • les nausées
  • les vomissements
  • les crampes d’estomac
  • la diarrhée

Cela est dû à la réponse immunitaire de l’organisme, qui se déclenche dès qu’un allergène, tel que le blé, est consommé.

3. Congestion nasale

Les éternuements, la congestion nasale et l’écoulement nasal peuvent également être des signes d’une allergie au blé.

Ces symptômes sont particulièrement fréquents chez les personnes atteintes d’asthme de boulangerie. Il s’agit d’une affection allergique causée par l’inhalation fréquente de farine à pain, qui entraîne une sensibilité accrue au blé ou à d’autres céréales.

Selon une étude menée auprès de 162 ouvriers d’une fabrique de pain, près de 89 % de ceux qui présentaient des symptômes d’asthme du boulanger ont également signalé des symptômes nasaux, tels que la congestion.

4. Anaphylaxie

L’anaphylaxie est une réaction allergique grave qui peut mettre la vie en danger si elle n’est pas traitée.

Il peut provoquer toute une série de symptômes graves, notamment des gonflements, de l’urticaire, des nausées, des vomissements et des difficultés respiratoires après une exposition à un allergène, tel que le blé.

Bien que les symptômes apparaissent généralement dans les minutes qui suivent l’exposition, ils peuvent aussi se manifester jusqu’à une heure plus tard.

Le traitement implique généralement l’utilisation d’épinéphrine, un médicament injecté directement dans la peau après le début de l’anaphylaxie.

Résumé

L’allergie au blé est un type d’allergie alimentaire qui peut provoquer des éruptions cutanées, des problèmes digestifs, une congestion nasale et une anaphylaxie.

Conclusion

L’allergie au gluten peut présenter de nombreux symptômes. Cependant, gardez à l’esprit que la plupart des symptômes de la liste ci-dessus peuvent également avoir d’autres explications.

Néanmoins, si vous ressentez régulièrement certains d’entre eux sans cause apparente, il se peut que vous réagissiez au gluten présent dans votre alimentation. Consultez un professionnel de la santé pour savoir quelles sont les meilleures solutions pour vous.

 

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